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本文目录一览：1、美拉德反应条件是什么美拉德反应条件是什么反应条件：焦糖化反应主要依赖高温条件，而美拉德反应除了高温外，还需要有糖类和含氨基化合物的共存。反应产物：焦糖化反应的产物主要是焦糖色素和焦糖香气；美拉德反应的产物则是深色物质和特定的风味物质。相同点：温度要求：两者都对温度有一定